Cách làm Nem Chua ăn Tết dai giòn không bị bở dễ hơn bạn nghĩ - Fermented Beef

Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.

Tìm hiểu cách Đóng Góp

00:00
Xin chào các bạn đã quay lại với kênh Cô Ba
Bình Dương hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau làm nem chua để chuẩn bị cho những ngày
tết nguyên đán sắp tới nha cách làm không khó đâu chỉ cần lưu ý một chút bạn
sẽ thành công ngay từ lần đầu luôn với thành phẩm bao ngon thẩm mỹ chuẩn bị và
đặc biệt là an toàn cho sức khỏe cái mùi nem chua chua thơm thơm quá đặc trưng
nghe là thèm và thấy không khí Tết đến rồi các bạn nhất là những bạn sống nơi
xa xứ như mình gắn vào một cái là cảm nhận được ngay làm dọn rẻ chắc vị chua
nhẹ thơm cay ngắm thêm một chút bia thì khỏi phải nói là quá đã luôn các bạn nào
chúng ta cùng vào bếp làm nha nếu thích video nhớ bấm nút đăng ký và nhấn vào
cái chuông để đón xem nhiều video mới của mình bởi các bạn xem thành phần

00:01
nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi bắt đầu ha á thì
đầu tiên phải chọn mua thịt tươi nè thịt này là thịt bò mình mua ở chợ lịch nhớ
chọn ngày mới nhất nha các bạn thì nên nó mới Dẻo ngon nha ở Việt Nam thì các
bạn mua thịt tươi rất là dễ ta có thể chọn thịt nạc đùi Lập mong nạc lưng hoặc
là phi lê đều ngon nha ngoài Thịt bò thì
các bạn sử dụng thịt heo hoặc là một nửa heo một nửa bò cũng ngon nha các bạn
nhưng do mình làm cho gia đình An nhắc nên dùng một trăm phần trăm thịt bò mình
sẽ thấy yên tâm hơn vì thịt bò có thể ăn
tái được đó thịt này mình không được rửa với nước nha các bạn mình làm sạch bằng
khác là các bạn dùng khăn giấy thấm khô nước
phần mỡ này thì mình chịu khó lóc thật là kỹ như cá vàng Nếu kỹ hơn thì các bạn
có thể lạng mỏng xung quanh cho sạch khác chứ tuyệt đối là không được rửa
nước đâu nha phần thịt lợn ra các bạn sử dụng cho món ăn khác nha
rồi mình Thắm khô lại một lần nữa cho thật là khô ha sau đó thì mình cắt thịt

00:02
ra từng miếng nhỏ như vậy để cho có gì đó
cho 1 cối xay nhuyễn này các bạn có thể nhờ người bán sai giúp cho đạo cực cũng
được Nhưng nếu có máy thì mình chịu khó sai ở nhà bảo đảm vệ sinh hơn đó
Ừ mình sai thêm một lần nữa nha các bạn ạ ừ ừ
khi xây xong thì nó nhiễm như vậy nè sang diễn sẽ giúp mình mịn và đẹp hơn
bây giờ mình sẽ cho thịt vô bịch ship và mình dàn mỏng ra đem cho vào ngăn đá từ
một tiếng đến một tiếng rưỡi tùy theo độ
lạnh của tủ ha Các bạn nhớ thâm chân khi nào thịt nó đông dẻo là được nha
Tiếp theo là bì heo bị ở đây thì mình dùng hiệu bị quê hương Diệu Tây Hồ Hay

00:03
lại hiệu này cũng được nè để rửa bì thì mình cho nước vào đây nè
cùng với nửa muỗng canh muối OOO và 2 muỗng canh của trắng hoặc giấm
cũng được nghe các bạn bì cũng là nguyên liệu không thể thiếu trong món nem chua
mình dùng ở đây là bị tươi đông đá lấy là khỏi tổ trước 2 tiếng để rã đông tự
nhiên mỗi gói thì có trọng lượng là 250g
mình dùng hai gói là đủ nha các bạn mình sẽ cho qua đây để ngâm bì trong khoảng
10 phút sau đó đem đi rửa lại nhiều lần nước cho
sạch khi nào nước trong lại là được nghe các bạn bị sau khi đã rửa sạch thì mình
chuẩn bị nữa cho bị nó ra hết chất mở cho 2 muỗng canh rượu trắng nè và mình
cho nước sôi vào lưu ý là bị này đã được
làm chính không nên trộn trên bếp Nha Vì sẽ bị nhão dính cục sẽ không làm được
nên nha Cái bàn mình dạo rửa khoảng 30 giây thôi rồi vuốt ra và trong ngay vào
nước đá để bị được săn lại đó sau đó thì các bạn vớt ra rổ cho thật là ráo nước

00:04
rồi các bạn dùng khăn giấy thấm khô lại nha cành khô càng tốt nha các bạn ạ
à Xong rồi thì mình cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng giữ lạnh để bị
được giòn ha trong khi chờ mình sẽ sơ chế phần tỏi ớt và tỏi thì mình dùng 30g
cho vào máy xay nhuyễn nha các bạn bằng nhỏ cũng được ha
ớt thì mình dùng khoảng 6 đến 7 cái nhỏ nhớ lấy hạt dành cho đỡ cay và các bạn 3
nhỏ ra bạn nào không ăn chay được thì mình khỏi chốn ướt vào nha
con phần tỏi này thì mình chọn Tap to một chút mình dùng khoảng 50 g cắt lát
mỏng ra như thế này ừ ừ ăn rau răm thì rửa sạch để cho khô nước và

00:05
mình lặt ra từng lá để một chút nữa mình trang trí và ăn kèm rất là thơm luôn
ngoài rau răm thì các bạn có thể thay thế bằng lá ổi non Lá đinh lăng cũng rất
là thơm nghe mình dùng ở đây là 3 muỗng cà phê tiêu tiêu hạt thì các bạn nên Zen
lên cho thơm rồi mình giả để xơ cỡ như vậy là được nè
trước khi Quách thật thì mình chuẩn bị trước giấy rác để gói các miếng đáp dài
khoảng 40cm trải sẵn ra ban sau đó các bạn xếp tỏi ớt và rau răm xen kẽ với
nhau mình chuẩn bị trước để một chút nữa
mình thao tác cho nhanh hết các bạn cũng có nhiều cách làm khác nhau nhưng mình
thấy cách này tỏi ớt dính chặt vào nem không bị rớt ra khi mà mình tháo lớp
rách nhựa đây cách Nam Đó bây giờ Mọi thứ mình đã chuẩn bị xong mình lấy thật
tự tủ đông ra nè nó đông dẻo như vậy là các bạn hơi đóng rất nhẹ à thì mình đẻ
ra và cho vào máy đầu tiên thì mình bật số nhỏ để trộn cho thật tơi ra ha

00:06
tiếp tục thì các bạn tăng lên số 3 mình trộn trong khoảng 2 phút ạ
sau đó thì mình nêm gia vị vào với 1kg thịt thì mình cho vào đây một muỗng cà
phê muối 6G 50ml nước mắm khoảng 3 muỗng canh đó các bạn 100 đường à à
ý bà muốn canh thính gạo thính sẽ giúp món nem của chúng ta thơm hơn đó 3 muỗng
cà phê tiêu 2 muỗng canh tỏi băm đủ món canh ướt banh
Bây giờ thì mình bật máy để trộn đều gia vị lên nha mỗi số nhỏ mình trộn khoảng
một phút rồi các bạn tăng lên số 3 rồi số 4 Mình quất trong 5 phút nha ừ ừ
bí quyết xong thì lúc này mình tạm tắt mát để cho bì vào nè bì này được lấy ra

00:07
từ tủ mát cũng rất là lạnh các bạn mình cắt từng khúc ngắn khoảng 3 đến 4cm
và mình bắt đầu cho bi vào từ từ trộn đều với số nhỏ trong vòng từ 2 đến 3 phút
sau khi bị và thịt nó đều lại với nhau đó thì mình tạm dừng máy một chút nha
Đây là gói gia vị làm nem của Thái hiệu logo cứ nửa ký thịt thì mình dùng một
gói nha Hôm nay mình có 1,2 kịch thì mình dùng hai gói cũng được nha các bạn
mình cắt ra luôn nè bên trong nó có một kế phụ gia nhỏ như thế này với nhỏ này
mình sẽ cho vào sau cùng nha mình cho hết 2 gói lớn vô trước
bật máy trộn đều Sau đó mình tăng lên số 4 mình trộn trong vòng 4 phút nha với
gia vị làm nem này ở Việt Nam có bán rất
là nhiều ở chợ hoặc là trên shopee Nếu ở nước ngoài thì các bạn có thể tìm mua ở
các trận Châu Á hoặc trên amazon cũng có bán nha

00:08
mình tạm tắt máy lúc này các bạn thấy thật nó đã dẻo như vậy là được nè lưu ý
là mình chỉ cần trộn dẻo và đều do vậy là được không trộn lâu và đánh tơ như là
trộn rò sống nha các bạn rồi lúc này mình Ừ hai cái gối do bị nhỏ vào sau cùng
bật máy mình trộn đều lên một lần nữa
mình trộn đều khoảng từ 1 đến 2 phút nữa
là được nha trộn với tốc độ chậm cho đều là được không chọn lâu quá nha các bạn
Vì lúc này các bạn thấy thật đã bắt đầu chính tái lại ha khoảng sau 2 tiếng nữa
thì thịt nó sẽ Từ từ lên men và màu thịt sẽ tươi lại dân giống như ban đầu tiên
các bạn cứ yên tâm nha mình tắt máy và cho Thạch ra để gói nem nè
cho thịt vào rát mình đã chuẩn bị sẵn Lúc nãy đó Dàn đều nó ra xếp lên mặt
thêm tỏi ớt xen kẽ với nhau cuộn lại ném giặt tay
tiếp tục mình cuộn tròn lại và mình xem một đầu ha ép chặt và xe đầu còn lại nữa

00:09
là xong các bạn cứ làm như vậy hát anh thương à mà
còn là mục đích nem mình sẽ cho vô bịch ship dàn đều ra độ dài khoảng 2cm ép
chặt để làm được dễ chắc nhanh các bạn Các bạn có thể cho vào khuôn ép cho
nhanh cũng được lưu ý là thao tác khiến em phải thực hiện trong khoảng thời gian
từ 15 đến 20 phút nếu lâu quá nên em sẽ bị cứng lại rất là khó định hình như các
bạn sao từ một tiếng rưỡi đến 2 tiếng mình

00:10
thấy nem đã từ từ chuyển sang màu đỏ tự nhiên của thịt bò và đem nó đã cứng lại
Bây giờ mình sẽ cắt ra nè chắc thành những miếng vuông như thế này là các bạn
cho tỏi ớt lá rau răm xong rồi mình dùng rát Bọc lại ha nếu muốn đẹp hơn hoặc
biếu tặng đó các bạn gói thêm một lớp lá
chuối hoặc cột dây bên ngoài cho đẹp nha
hôm nay mình không mua được lá chuối nên mình chỉ gói vậy thôi các bạn mình bảo
quản nem ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp nha mình phải chờ namlee a
hoàn toàn mới ăn được như vậy mới an toàn nha các bạn thời gian lên men trong
khoảng từ 3 đến 4 ngày sẽ ăn được với nhiệt độ trong nhầm là 73 độ s khoảng 23
độ C nếu nhiệt độ nóng hơn mang danh chua hơn thì cách mạng của thể bảo quản
trong tủ lạnh sớm hơn nha mình gói được sáu cái nem và 20 chiếc năm nhỏ như thế
này và đây là Nam mình đã để được ba ngày rồi nè
Bây giờ mình sẽ cắt nem ra để thưởng thức thành phẩm trong các bạn

00:11
nem rất là dễ chắc vì tôi nhẹ rất thơm vị cay nhẹ của ớt thơm mùi tỏi rau răm
nem có độ dai giòn giòn ăn rất là thích luôn vừa miệng lắm các bạn
khi ăn được rồi Các bạn nhớ cho Nem vào ngăn mát để bảo quản nha nem là món ăn
bình dân nhận kèm với thịt trong ổ bánh mì nhận ăn với cơm hay thêm vào trong
đĩa bánh ướt thêm phần hấp dẫn nem còn làm món nhắm rất tuyệt nữa đó cách làm
không cầu kỳ nhưng So sánh vai cùng các món thịt nguội trong để bắt Bửu trên bàn
tiệc sang trọng làm tăng thêm màu sắc và hương vị nhờ có màu đỏ bắt mắt vô cùng
phù hợp cho ngày tết truyền thống Chúc các bạn thành công ngay lần đầu với công
thức nem chua hấp dẫn này nha nếu thích cách chia sẻ cho mình 1 like và chia sẻ
cho bạn bè cùng làm đăng ký Kênh và nhấn vào biểu tượng khi chuông để xem nhiều
món ăn mới trên kênh Cuba bình dương các bạn cũng có thể truy cập website cô
bobby.com để xem công thức nấu ăn với dạng bài viết cảm ơn các bạn đã xem hết

00:12
video hẹn gặp lại các bạn trong video làm sao nha à ừ ừ